四川致病菌检测技术的发展趋势

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    在我国新阶段食品中,从四川致病菌检测技术的发展与现状的角度分析,在近些年,我国进入了一个新阶段的食品领域,四川致病菌检测技术研究引入了基因操作,这些技术手段大大推动了我国新阶段食品中致病菌快速检测技术的发展。

    从人类诞生至今，食品安全的一项重要工作就是与病原微生物作斗争，几百年来微生物的变异和致病菌检测技术的革新上演着一幕又一幕的故事。当前因食源性微生物引起的食品污染依然是全球食品安全的重要问题。食品中微生物污染包括细菌、病毒和真菌、毒素等，极大地危害消费者的健康。近年来随着分子生物学技术和建立在免疫学基础上的血清学技术的发展，涌现了许多新的快速精准鉴别和分型溯源食源性病原微生物的方法。致病菌检测技术就是其中之一，多年来我国几代食品安全科技工作者，创造性地研究出大量新的致病菌检测技术和溯源新方法，为食品安全侦测做出了重大贡献。

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