中粮等企业面粉添加增筋剂 分解物毒性超标90倍，四川高通量测试仪器（五）

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    专家建议不要在食物中运用，在四川高通量测试仪器修订的《食物安全规范》中，偶氮甲酰胺仍在运用范围内。高通量测试仪器专家建议制止运用面粉。
    国家卫生计生委此前在承受媒体采访时表明，为了及时评价“偶氮甲酰胺”的运用危险，高通量测试仪器依据国际相关评价结果，我国食物安全危险评价委员会已将其列入2013年国家重点评价项目，高通量测试仪器并将依据评价结果及时研究是否修订食物添加剂“偶氮甲酰胺”的运用规范。但是，在2013年高通量测试仪器修订的《食物安全规范》中，偶氮甲酰胺仍在运用范围内。
    高通量测试仪器国家食物安全危险评价中心副研究员梁江指出，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织食物添加剂联合专家委员会于1966年对偶氮甲酰胺进行了安全评价，高通量测试仪器认为偶氮甲酰胺对动物的口腔和呼吸毒性较低，不易在体内堆集，高通量测试仪器可迅速转化为无害的代谢产物并通过尿液排出。在实验动物或人群中未发现生殖和发育毒性、遗传毒性或致癌性。
    谢华敏认为，高通量测试仪器应该制止在食物中运用偶氮甲酰胺。“和以前的面粉增白剂和亚硝酸盐一样，高通量测试仪器面粉增筋剂具有毒性，高通量测试仪器不是食物的必要添加剂，但在普通人的日常饮食中已经运用了很长时间。咱们不选择食用，由于食物无毒或毒性较小。”
    国内小麦粉的规范是指1966年的规范。依据我国《食物安全法》第四十五条的规则，食物添加剂应当具有技能必要性，高通量测试仪器并经危险评价证明安全可靠，方可归入答应运用范围。卫生行政部门应当依据技能必要性和食物安全危险评价结果，高通量测试仪器及时修订食物添加剂的品种、运用范围和用量规范。
    相关法人告知记者，“作为卫生部规范的上位法，《食物安全法》。如果随着科学技能的进步，发现以前检测不到、高通量测试仪器目前被认为有危险的添加剂，作为下位法的卫生部新规范应符合上位法的规则，高通量测试仪器并随时更新。”
    谢华民指出，虽然相关国际组织答应运用这种疑似致癌物作为食物添加剂，但没有任何国际组织对任何国家的食物安全负责，高通量测试仪器国际规范仅供参考，不能仿制。因而，有许多国家制止偶氮甲酰胺作为食物添加剂。欧盟的态度是“如果与欧盟规范相比，高通量测试仪器国际规范无法提供高规范的人类健康保障，那么国际规范只能作为参考”。
    我国农业大学食物学院副教授范志红表明，偶氮类物质可能会影响儿童对微量元素的吸收。高通量测试仪器如果偶氮甲酰胺不是面粉行业的必需品，就应该制止运用这种添加剂。
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